ຂະບວນການທົ່ວໄປຂອງອາຫານແຫ້ງ freeze
1. ການປຸງແຕ່ງກ່ອນ
ວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການ pretreatment ທີ່ຈໍາເປັນກ່ອນທີ່ຈະ freezing ແລະ freeze-drying ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າງ່າຍຂະບວນການ.ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນສິນໃນນ້ຳຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດສອບ ແລະ ກວດກາ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ມີອາຍຸ, ແລະ ຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
2. ຜະລິດຕະພັນກ່ອນ freezing
ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຍ່ອຍຢູ່ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມແລະ pre-frozen ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈຸດ eutectic ກ່ອນທີ່ຈະສາມາດ freeze-ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.ຈຸດປະສົງຂອງການແຊ່ແຂງກ່ອນການແຊ່ແຂໍງແມ່ນເພື່ອຮັກສາຄຸນສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງວັດສະດຸທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ, ແລະຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ freeze ທີ່ຜະລິດມີໂຄງສ້າງທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຍ່ອຍນ້ໍາ.
3. ການອົບແຫ້ງ sublimation ຜະລິດຕະພັນ
ຂະບວນການ sublimation ກ່ອນທີ່ຈະກ້ອນ frozen ຂອງຜະລິດຕະພັນຫາຍໄປແມ່ນເອີ້ນວ່າ sublimation drying.ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບການສະຫນອງຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າການ sublimation ດໍາເນີນໄປໂດຍບໍ່ມີການເຖິງຈຸດ eutectic.ຖ້າອຸນຫະພູມຕ່ໍາເກີນໄປ, ໄລຍະເວລາ sublimation ແມ່ນຍາວເກີນໄປ.ຖ້າອຸນຫະພູມສູງກວ່າຈຸດ eutectic, ປະລິມານຜະລິດຕະພັນຈະຫຼຸດລົງ, ແລະຟອງຈະຍາກທີ່ຈະລະລາຍ.